Les émissions de Gaz à Effet de Serre (GES) d’une distillerie proviennent à 85% des gaz de combustion libérés lors de la chauffe. C’est pourquoi, la Maison Hennessy investie pour le développement durable et notamment la réduction de son empreinte carbone en optimisant ses process.
La consommation de gaz au sein des distilleries a été dans un premier temps réduite de 20% grâce à différentes actions menées (préchauffage des vins, optimisation des réglages de combustion, plan d’installation de brûleurs nouvelle génération, …).
Pour aller plus loin, la Maison a lancé un programme R&D ambitieux dédié aux énergies en distillation. En octobre 2020, les 3 distilleries ont basculé sur gaz vert (biométhane issue de la méthanisation de matières organiques), ce qui a permis de réduire de plus de 80% leur empreinte carbone.
La prochaine révolution est celle de l’hydrogène !
En partenariat avec un fabricant d’électrolyseurs et un laboratoire spécialisé en combustion, la Maison Hennessy expérimente, depuis 2019, l’usage de l’hydrogène en distillation, en laboratoire sur banc d’essai. Fondé sur le principe de l’hybridation, le brûleur de la chaudière est alimenté par un mélange de gaz naturel et d’hydrogène. Cet hydrogène, produit par électrolyse, avec de l’électricité verte, présente un intérêt majeur pour la réduction des émissions des GES puisqu’il est décarboné.
Fort des résultats des tests, la prochaine campagne au sein de la distillerie Hennessy du Peu a pour objectif d’atteindre en conditions réelles d’exploitation, sur un alambic expérimental, la même hybridation 50% hydrogène – 50% biométhane, qu’en laboratoire. Pour ce faire, les brûleurs existants seront conservés.
L’objectif est d’arriver à terme à 100% d’hydrogène pour une distillation totalement décarbonnée, ce qui nécessitera, pour la dernière étape, une évolution des équipements. À chaque étape, la qualité des eaux-de-vie produites sera validée par le Maitre Assembleur Renaud Fillioux de Gironde et son comité de Dégustation.
